Nosso Patê de Ovas de Tainha tipo Tarama foi vítima do próprio sucesso: todo o nosso estoque de ovas reservado para este ano já foi utilizado.
A tainha é um peixe sazonal, cuja safra acontece durante poucos meses do ano em Santa Catarina. É nesse período que adquirimos nossas ovas de tainha, sempre com origem e rastreabilidade garantidas, e congelamos a quantidade necessária para produzir nosso Tarama ao longo dos meses seguintes.
Este ano, vocês gostaram dele um pouco mais do que prevíamos — e nosso estoque terminou antes da chegada da próxima safra. 💛
Poderíamos buscar outras alternativas para continuar produzindo, mas preferimos respeitar aquilo que sempre defendemos: matéria-prima de procedência conhecida, respeito à sazonalidade e à pesca local.
Por isso, o Tarama entra temporariamente em pausa e voltará com a próxima safra de tainha, a partir de maio.
Enquanto isso, ainda temos muitas outras receitas La Popote para acompanhar seus apéritifs. 🇫🇷✨
Até a próxima safra!
